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超聲波強化溶劑萃取主要依賴液體的空化作用，因此任何影響空化效應的參數(shù)如超聲功率、頻率、作用時間、萃取體系的性質(zhì)等都將影響萃取的效果。超聲波應用于萃取過程包括固-液萃取和液-液萃取，它要比常規(guī)的采用熱處理、機械攪拌或改變壓力等方法從整體上改善和強化萃取分離的傳質(zhì)速率和效果。超聲波萃取不僅可以強化常規(guī)流體對物質(zhì)的萃取過程，而且可以強化超臨界狀態(tài)下物質(zhì)的萃取過程，提高得率。超聲波技術利用空化效應對物質(zhì)進行萃取，加快物質(zhì)的溶解、擴散，故提取效率高、速度快。與常規(guī)法相比，其主要優(yōu)點是無...

超聲波分散機是將需處理的顆粒懸浮液直接置于超聲場中，用大功率的超聲波加以“照射”處理，是一種強度很高的分散手段。超聲波的傳播需以介質(zhì)為載體的超聲波在介質(zhì)中的傳播存在一個正負壓的交變周期，介質(zhì)在膠體的正負壓強下收到擠壓和牽拉。超聲波分散機由超聲波振動部件和超聲波驅(qū)動電源和反應釜三大部分構成：超聲波振動部件主要包括大功率超聲波換能器、變幅桿、工具頭（發(fā)射頭），用于產(chǎn)生超聲波振動，并將此振動能量向液體中發(fā)射。換能器將輸入的電能轉換成機械能，即超聲波。超聲波分散機采用PLC觸摸屏控制...

超聲乳化是指在超聲波能量作用下，使兩種（或兩種以上）不相溶液體混合均勻形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的工藝過程。超聲波乳化與一般乳化工藝和設備（如螺旋槳、膠體磨及均化器等）相比，具有乳化質(zhì)量高，乳化穩(wěn)定，乳化產(chǎn)物穩(wěn)定和所需功率小等特點。超聲波乳化設備用于食品工業(yè)中的軟飲料、番茄醬、蛋黃醬、果醬、人造奶汕、嬰兒食品、巧克力、色拉油、油糖水及其他類混合食品，國內(nèi)外都曾經(jīng)試驗和采用過，并取得了提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的效果，并且水劑胡蘿卜素乳化已經(jīng)試驗成...

超聲波的傳播需以介質(zhì)為載體的超聲波在介質(zhì)中的傳播存在一個正負壓的交變周期，介質(zhì)在膠體的正負壓強下收到擠壓和牽拉。超聲波作用于介質(zhì)液體時，在負壓區(qū)內(nèi)介質(zhì)分子間的距離會超過液體介質(zhì)保持不變的的臨界分子距離，液體介質(zhì)就會發(fā)生斷裂，形成微泡，微泡長大變成空化氣泡。泡可重新溶解于氣體中，也可上浮并消失，也可能脫離超聲場的共振相位而潰陷。種空化氣泡在液體介質(zhì)中產(chǎn)生、潰陷或消失的現(xiàn)象。空化作用會產(chǎn)生局部的高溫高壓，并產(chǎn)生巨大的沖擊力和微射流，納米粉體在其作用下，表面能被削弱，從而實現(xiàn)對納米...

超聲波均質(zhì)機是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用。乳化是液-液界面現(xiàn)象，兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，密度小的油在上層，密度大的水在下層。若加入適當?shù)谋砻婊钚詣┰趶娏业臄嚢柘拢捅环稚⒃谒?，形成乳狀液，該過程叫乳化。超聲波均質(zhì)機的組成結構如下：1、換能器：把高頻率電能轉化為機械振動能。2、超音波發(fā)生器：把50-60Hz的市電轉化為高功率的高頻率（15kHz—100kHz）電源，提供給換能器。3、變幅桿：聯(lián)接并固定換能器與工具頭，將換...